- La boulangerie

Depuis (2001) les moines Trappistes ont ouvert une activité de boulangerie dans le but de diversifier leur économie mais aussi d’ouvrir un complément s’alliant à merveille au fromage déjà bien connu. Cet atelier de pains gâteaux de petite taille restant artisanale, produit des Craquelins, un pain brioché aux perles de sucre délicatement réparties à l'intérieur de sa pâte, spécialité de la région Belgique Nord de la France. La spécificité de nos produits tient à leur qualité, à commencer par la farine sélectionnée par le moulin de l’Abbaye Trappiste d’Oelenberg en Alsace ce qui en fait donc un produit typiquement Monastique. Les craquelins de l'Abbaye du Mont des Cats sont entièrement fabriqués par les moines Trappistes.

- Ils se déclinent en plusieurs présentations.

Le Craquelin : truffé de perles de sucre.

Le Coeur de Pépites : un craquelin aux pépites de chocolats.

Le Corinthien : un craquelin aux raisins de Corinthe.

Le Macédonien : un craquelin aux fruits confits humectés de Ruhm.

Le Cassonade : un craquelin à la vergeoise sucre de canne typique de la région, qui n'est produit que de Pâques à Septembre "uniquement les week-ends". Délicieux goûter, qui peut être mangé froid ou tiède, accompagné d'une boisson au chocolat ou d'un bon café.

- Une deuxième déclinaison de la pâte du craquelin permet de vous offrir

Le Moelleux : au fromage du Mont des Cats, qui allie la saveur de la brioche au délicieux fromage des moines de l'Abbaye du Mont des Cats. Les moines le produisent nature ou parsemé d'herbes aromatiques Basilic. Les 2 se dégustent réchauffés à 120°-5 à 10 minutes, avec une salade ou à l'apéritif.

Les moines écoulent leur production craqueline uniquement sur le Mont des Cats et ne souhaitent pas étendre les points de vente afin d’assurer strictement une production qui réponde à leurs besoins. En outre, cette petite production reste aussi une garantie de qualité tout en permettant aux Frères qui y travaillent de conserver un climat de prière intégrée au travail bien fait. Comme la demande est souvent très forte, pour être sûr de combler vos désirs en craquelins et moelleux, vous pouvez vous adresser au magasin de l'Abbaye pour réserver votre commande, surtout en été et au moment des fêtes de fin d'année.

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